屬于: 氨基酸系列 作用: 增味劑；營養強化劑
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型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色片狀結晶性或結晶性粉末
【產品名稱】L-羥基脯氨酸-
【產品別名】L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸
【產品分子式】C5H9NO3
【產品分子量】131.13
【產品形狀】
L-羥基脯氨酸為白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風
味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
【產品用途】L-羥基脯氨酸增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。
【產品制法】
L-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經樹脂色
譜分離后精制、結晶而成。得率約7.0%。
【產品貯存】L-羥基脯氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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