脂肪酶 260元/公斤 20公斤一桶 10萬 酶活 作用：酶制劑

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【產品名稱】脂肪酶

【產品包裝】1公斤每袋或20公斤一桶

【產品性狀】-粉末

【產品概括】

脂肪酶是重要的工業酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規?；a對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。

【產品作用】

脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業；脂肪酶是一種經優良菌株液體深層發酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解-三酯或脂肪酸脂產生單或雙-酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及-，同時也能催化脂合成和酯交換反應。

脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于-三酯的酯鍵,使-三酯降解為-二酯、單-酯、-和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質。因此，一切對蛋白質活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或-等許多因素的影響。

【產品特性】

適用的pH范圍是3.6-6.5，最適pH為6.0。溫度范圍是30-55℃，最適溫度40℃。

【產品應用】

1、食品工業：

具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

2、飼料工業：

飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

3、制革工業：

制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

【產品貯存】

避免日光直射，貯存于陰涼干燥處。脂肪酶含有大量活性物質，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間

溫度25℃時，每三個月各項酶活損失液體小于5%，固體小于1%。

【脂肪酶應用領域】：

1、 在面粉行業：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的首選酶制劑之一。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發揮獨特而明顯的作用。
2、食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質，增加產品風味。如白酒、黃酒、果酒發酵、乳品增香。
3、生物發酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。
4、在造紙行業的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效
5、它可將脂肪催化水解為-、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應；具有反應高效、條件溫和、無毒副作用等優點.

【產品包裝】脂肪酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量20kg。

【產品貯存】脂肪酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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