意大利咖啡的制作和機(jī)器有很大關(guān)，一杯完美的意式咖啡就象一張錄音優(yōu)秀的唱片一樣可以稱得上是藝術(shù)(制作者的手藝)和科技(咖啡機(jī)的設(shè)計(jì))的結(jié)合。要制作一杯上好的Espresso(意式特濃咖啡)，無論對(duì)于家中的咖啡愛好者還是咖啡館里一個(gè)資深的Barista來說，都可以稱得上是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的“活動(dòng)”。意式咖啡機(jī)的選購當(dāng)然要分家庭和專業(yè)二大類。請(qǐng)看小編為您精心準(zhǔn)備的意式咖啡機(jī)選購指南。

如何選購意式咖啡機(jī)

 

家用意式咖啡機(jī)

 

原則上說，家庭制作意式咖啡是“不可能”的。這就是為什么在意大利家庭中幾乎都在用摩卡壺。可能意大利人都已經(jīng)有了共識(shí)，自己不學(xué)做咖啡;因?yàn)槟翘y了。所以大家都到大街上喝咖啡。這才是意式咖啡的商業(yè)意義所在。

 

現(xiàn)在美國(guó)人也許因?yàn)樘y找好的咖啡了，也許因?yàn)橛虚e錢，有時(shí)間，所以愿意在這上花功夫和花錢。

 

意大利也有一類咖啡機(jī)，主要是為咖啡師在家里使用的。一般稱為半專業(yè)咖啡機(jī);prosumer machines。例如，ECM公司的Giotto咖啡機(jī)，這個(gè)雖然比較適合小型咖啡廳，但是由于國(guó)內(nèi)的認(rèn)證制度-，所以現(xiàn)在無法進(jìn)口。或者是比較好的家用咖啡機(jī)，例如Rancilio公司的Silvia小姐(注意，美國(guó)人在家用這臺(tái)機(jī)器都是加裝PID恒溫裝置的;否則難以保證制作好咖啡)。這類機(jī)器通常都使用專業(yè)手柄，只是鍋爐都很小，泵也主要是振動(dòng)泵。但是半專業(yè)往往還是使用E61沖泡頭的，所以使用起來不錯(cuò)。但是那個(gè)功夫誰花得起?主要還是咖啡師在家里用好。