一、概況

1、芽苗菜:利用種子(包括塊莖、枝條)經過7—15天短時間培育,生長10—20cm高的幼苗嫩芽為食用的菜統稱為"芽苗菜",又稱"-菜".芽苗菜經過短期的生長發育比豆芽的營養要豐富的多,據測定,芽苗菜富含維生素B、C、D、E、K類胡蘿卜素和多種氨基酸,同時含有鉀、鈣、鐵、鋅等多種礦物質.芽苗菜還含一些特殊成分,如蕎麥種子發芽20天內幼苗中的蕓香苷含量達到最高,隨著植株的生長而逐漸消失,蕓香苷對高血壓有很高的療效.

二、芽苗菜的市場優勢

1、綠色安全:芽苗菜生長周期短,不會發生病蟲害,不用農藥、不施化肥、不受外界環境污染,產品綠色安全,深受市場歡迎.

2、品質優良:芽苗菜生長快、粗纖維含量低、鮮嫩爽口、口感極佳(好吃);芽苗菜帶根帶盤運銷,能最大限度的保持其新鮮度,又稱-菜(好看);芽苗菜十分鮮嫩根、莖、葉可全部食用、可食率達100%,又不帶泥土、不需大量清洗,又稱凈菜,深受消費者青睞,市場廣闊.

3、品種豐富:可產香椿、花生、松柳、蘿卜、蒜黃、小麥、蕎麥、豌豆、蠶豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、苜蓿、油葵、等幾十個品種、花色豐富、市場任意選擇.

4、食用方便:可做成多種佳肴,食用方法多,可做成熱菜、涼拌、涮鍋,做成面鹵、菜碼,也可以配菜、炸排、做湯、蘸醬卷餅,還可以做成春卷、煎餅以及葷素餃子、餛飩等,還可炸汁生食、泡腌等.

三、生產優勢

1、生產管理簡單:芽苗菜是不需要土壤種植,芽苗菜生長期短、管理簡單,主要是水分、溫度、光照管理,生產容易,技術十分容易掌握,不受文化-.

2、不擇場地:芽苗菜室內外均可生產,居室、陽臺、空閑房屋、庭院、大棚均可生產.

      要想獲得好效益還是在室內、大棚種植為宜,能有效解決光照和溫度!同時可以多層立體生產,占地小、生產方便.

3、生產設施簡單投資小:芽苗菜生產只需育苗盤或育苗容器、種子、噴霧器或噴水壺就可上馬生產,場地較窄的可以設架種植,"立架"可用竹片、木方、角鐵制作,不需要多大的載重力,制作簡單,不需其它的設備和設施.

4、生產周期短效率高:芽苗菜主要是利用嫩莖嫩葉為菜,生長培育期極短,一般7—15天即可上市,同時又無繁重勞動,人人都可操作,生產效率極高,日可生產出售200盤,產值2000元,利潤過千元.