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什么是咖啡萃取?

发布时间:2018-10-01 点击量:
什么是咖啡萃取?下面跟着皇家利华小编来了解一下吧!
  萃取:将某物挤压出来,或取得萃取物。在化学中,萃取指的是从咖啡豆里提取出咖啡豆的风味。在咖啡的萃取中,最常见的就是用热水将咖啡的风味从咖啡粉中提取出来。
过度萃取
  过度萃取指的是,咖啡粉与热水的家畜事件过长,火咖啡与水的比例太低。使用滴滤式咖啡机和意式咖啡机萃取。造成咖啡过度萃取的原因可能是咖啡粉研磨过细。手工冲煮时,可能是萃取时间过长。水温过高也是造成咖啡萃取过度的原因。
什么是咖啡萃取?
 
萃取不足
  萃取不足指的是咖啡粉与热水接触的时间过短,无法将咖啡的风味完全提取出,这回让喝咖啡的人觉得咖啡的风味不足。造成的原因,咖啡粉研磨过粗或水温过低,如果咖啡粉与水的比例过高,那你的咖啡就萃取不到足够醇香的咖啡风味。
萃取时间
  萃取时间指的是咖啡粉与水接触的时间,对好的咖啡来说是非常重要的一点。
什么是咖啡萃取?
 
粉水比
  粉水比是指咖啡粉与水量的比例。为取得最佳的风味平衡,每一点咖啡粉与每一毫升水都是极其重要的。

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