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第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚

发布时间:2018-10-26 点击量:
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
10月26日,“2018云南咖啡杯·中国冲煮大赛昆明赛区暨昆明首届精品咖啡文化节”在昆明市中心文化街区南强街巷拉开序幕,共有21名来自全国各地的咖啡师同台献技,角逐云南咖啡杯总决赛的晋级资格,国际评审、著名咖啡学者、行业大咖纷纷坐镇现场。据悉,“云南咖啡杯中国冲煮大赛”是目前中国咖啡界的最高规格赛事。
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
冲煮大赛已成咖啡人的盛会
2015年,云南省农业农村厅提出了云南精品咖啡走出去的的思路,联合中国咖啡联盟(CCL)举办了云南咖啡杯·中国冲煮大赛,专业的赛事在全国各地分站赛区吸引了众多咖啡爱好者的参与,为云南精品咖啡进一步扩大品牌影响力,起到了积极推进的作用。
已经成功举办四届的云南咖啡杯·中国冲煮大赛可以说是咖啡人的盛大节日,本次昆明赛区,来自全国各地的咖啡爱好者聚集一堂,进行精彩的冲煮比赛,凭借他们丰富的经验,根据不同产区、不同庄园的精品咖啡豆,采用不同的研磨刻度、水温、水粉比和萃取时间,为评委冲煮出拥有比赛选手自己气质和内涵的咖啡。
农大发布首款花香味咖啡
同一时间,云南德潞咖啡有限公司、春莊咖啡、南强街巷联合云南众多咖啡庄园、咖啡企业共同举办昆明首届精品咖啡文化节,以期用跨界合作的形式让更多的人了解云南咖啡和咖啡文化。
文化节当天,由云南农业大学参与研发的具有花香味的咖啡首度发布面世,根据咖啡行业发展计划,花香味咖啡将按照云南新伴手礼理念面向全国进行推广销售。
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
云南农业大学谭超博士介绍,首度面世的花香味咖啡分别为晨露(玫瑰味)、熙秋(茉莉味)。他说,云南是著名的动植物王国,花、茶、咖啡都是具有云南代表性的植物,花卉和茶叶已经走出国门走向世界,并衍生出了两者相结合的花茶,而花与咖啡的融合尚属首次,经过学院多年研究,农大终于探索出了将花香与咖啡香融合,气味互不冲突的花香味咖啡系列。
据了解,花香味咖啡系列出了芳香馥郁的风味,还具有一定食疗效果,例如晨露(玫瑰味)富含芳香挥发油、槲皮苷、鞣质、有机酸等保健成分,润肠通便、解郁安神、美容效果甚佳;熙秋(茉莉味)富含大量芳香油、香叶醇、安息香酸芳樟醇酯、丁香酯等,有平肝解郁,理气止痛等功效。
下一步,农大还将继续研发具有云南特色的咖啡,培养更多的咖啡人才,进一步促进云南咖啡产业的发展。
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
大咖烘焙师阿日热亲临赛场
阿日热是中国第一位在Coffee Review 获得96高分的烘焙师,位列年度Coffee Review全球烘焙高分亚军。同时,他也是首位将中国云南咖啡烘焙到93高分的烘焙师。
据介绍,2015年,阿日热烘焙纳吉圆豆成为首款获得国际咖啡权威网站Coffee Review评分90分的中国咖啡,国内唯一。当年,阿日热共有5款咖啡评测获得90分以上,其中的96分评测,位列网站2015年度全球第二位。
本次冲煮大赛,咖啡大咖阿日热将亲临在赛场,观看后辈们的精彩冲煮表演,并在咖啡文化节期间分享自己的咖啡故事与经验。
陈坤都种草的“垚也”组合助阵文化节
“垚也”是三位一直执着于耕耘音乐土壤的音乐家王集云(寒鹰)、李嘉徵、曾小刚组合在一起的名字,2016年,垚也受著名演员陈坤邀请参与了狂禅live的演出,在没有任何排练,纯即兴的情况下,全场都拿起乐器跟着垚也三位老师们互动了起来,全场和鸣效果赞到不行。“狂禅”发起人陈坤在演出当晚一直坐在铺满蒲团的观众席中聆听演出,他从头到尾一直沉浸在其中,演出结束后陈坤说,音乐由心而发,这样的演出,因为当下的体验而显得特别而不可复制。
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
10月26日晚,垚也组合将带着自己对音乐的独特理解,为参与昆明首届精品咖啡文化节的嘉宾们上演一场自然而然的音乐盛宴。
论坛为云南咖啡产业发展支招
为了进一步将云南咖啡产业做强做大,云南省农业厅与中国咖啡联盟在文化节活动期间还邀请了云南省中青年学术与技术带头人龚加顺教授、SCA精品咖啡协会认证高级感官品鉴师车璇、咖啡金融网创始人,法国马赛商学院金融学硕士陶健等咖啡行业的专家与精英出席咖啡产业发展论坛,从咖啡种植、烘焙、品鉴、流通、产业金融等方面为云南咖啡产业发展支招。
书画大家罗建华现场用咖啡作画
据大赛组委会有关负责人介绍,活动期间,中国美术家协会会员、昆明美术家协会副主席、油画艺委会主任、昆明风景画学会副主席、云南省高教艺术委员会委员、当代云南画坛名人罗建华将首次以咖啡液为颜料,现场泼墨作画。
第四届云南咖啡杯中国冲煮大赛在昆启动,花味咖啡伴手礼成时尚
罗建华先生表示,此次用咖啡作为颜料进行书画创作,是希望能够通过自己的画作引起更多人来关注咖啡文化,从不同角度来感受咖啡与国画融合的魅力,从而推动云南咖啡产业发展。
据介绍,云南首届精品咖啡文化节吸引了香港咖啡籽、北京华茂成食品等国内外数十个咖啡品牌前来参加,许多云南本土的个性咖啡品牌、咖啡馆也将在文化节期间进行展销。文化节期间,花艺、芳疗、文创手工艺、烘焙等小资情调元素将融入其中,咖啡创意拉花、精品咖啡品鉴、咖啡三角杯测比赛、花艺DIY等丰富有趣的活动也将在活动期间精彩上演。
本次赛事由云南省农业农村厅主办,中国咖啡联盟承办。
昆明首届精品咖啡文化节在昆明市中心文化街区南强街巷拉开帷幕,活动期间展出的曼老江咖啡豆,堪称咖啡豆届的大网红,曾于2018年8月,被著名美食专栏作家Florence Fabricant推荐登载上纽约时报。
据了解,著名美食专栏作家Florence Fabricant在文章中写道,北加州的感恩节咖啡公司(Thanksgiving Coffee Company)正在将这种由两个庄园混合而成的云南咖啡进行中度烘焙,并作为曼老江精品咖啡开展销售。文中称,作家用法压壶制作了这款由全球咖啡贸易公司进口的咖啡豆,它饱满的醇度以及黑巧克力风味令人愉悦。
”云南德潞咖啡有限公司邱总介绍,曼老江咖啡起源于1997年云南省普洱市的一个扶贫项目, 自2012年起,曼老江咖啡在国际精品咖啡的舞台上就开始展现“云南咖啡”的魅力。
2012年,曼老江咖啡成为第一个进入WBC决赛的中国咖啡。2012-2014年间,曼老江咖啡作为首家云南精品咖啡自主品牌出口美国,与美国著名咖啡生豆商Sweet Maria`s 以及Ground Work成为优质合作伙伴。
2015-2017曼老江成为两届世界咖啡烘焙大赛决赛高级生豆赞助指定用豆。
2018年初,曼老江咖啡以ManLao River Specity Coffee名称进入北美咖啡市场。
2018年7月,曼老江咖啡通过了国际SGS-509项无农残检测。并于8月荣登美国纽约时报/The New York Times。这也成功刷新了北美区饮品消费者对于中国云南仅有普洱茶的认知,曼老江咖啡让云南精品咖啡进一步走向世界。
邱总介绍,未来,曼老江咖啡将协同云南农业大学,结合云南精品咖啡豆生长纬度、海拔、气候、环境,对云南精品咖啡豆发酵工艺展开深入研发,制定云南精品咖啡豆统一加工标准,引领云南精品咖啡姊妹庄园,联合最新上线的区块链美国Bext360公司的可追溯性,完善丰富云南精品咖啡豆源,把云南精品咖啡姊妹庄园推向国际市场。
纵深阅读
清初,南强街一带为南校场,是驻军练武、阅兵的地方,清中叶之后,逐渐成为珠宝、玉器、毡子、木材、竹器等行业的聚集地。
抗战时期,美国援华飞虎队办公楼就在南强街附近,这里成了美国大兵休闲娱乐,贩卖“私货”的地方,在这里,各式美国香烟、打火机、香水等洋货应有尽有,人们步行5分钟即可到达“星火剧院”,看与好莱坞同步上映的大片……
上个世纪30年代,昆明最早的咖啡馆——“南来盛”就开在南强街附近,逛南强街,喝南来盛,成为最时兴的生活方式……
如今,南强街巷带着羁绊与思念,延续着与咖啡的缘分……

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