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世界咖啡之旅——希腊咖啡

发布时间:2018-10-24 点击量:
希腊咖啡(Ellinikokafe)的历史可追溯到1475年,著名的 Kiva Han咖啡馆就是由一个希腊人于1475年在君士坦丁堡(今天的伊斯坦布尔)开业。在Kiva Han开业之后,各种咖啡馆便如雨后春笋般涌现出来。
世界咖啡之旅——希腊咖啡
中世纪的希腊咖啡馆
煮一杯希腊咖啡,首先得准备一个小燃气炉或者野餐炉和一个briki咖啡壶。
先往Briki咖啡壶里装上水,然后加入白糖。通常来说一匙咖啡配一匙白砂糖,接着便加入咖啡粉,然后文火慢煮。
一旦咖啡表面开始颤动并形成泡沫,就需要将咖啡壶从火上移开,静置到泡沫消失后,再放到火上煮。
当泡沫再次出现时就可以关火了,这种泡沫叫做“kaimaki”这也是咖啡煮好的标志
世界咖啡之旅——希腊咖啡
按照甜度来分,希腊的咖啡可以分以下几种
ketos(黑咖啡):这种咖啡不加糖,通常比较苦。喝这种咖啡的最佳时间是早上,它能让你活力满满地开始新的一天。
Metrios(中度甜):Metrios是最受欢迎希腊人的甜度。不是特别苦也不会太甜。Metrios意味着在煮咖啡时,他们会加入一匙糖。
Glikos(甜咖啡):这种甜度的咖啡是在煮制时加入两匙糖,比Metrios咖啡甜上好几度。
Variglikos(特甜咖啡):这是喜爱甜咖啡人士的首选。这种咖啡通常会在加入一、两匙的基础上再加上三勺糖。
世界咖啡之旅——希腊咖啡
希腊式咖啡
希腊泡沫冰咖啡Greek frappé
希腊Frappé是一种泡沫丰富的冰咖啡。这种咖啡用到的材料有:速溶咖啡、糖、冰块、水(有时也会用到牛奶),在夏季这种咖啡尤其受欢迎。
这种咖啡的发明者Dimitris Vakondios是雀巢公司的一位员工。
他在希腊城市Thessaloniki参加展会时,把混合了冷水的速溶咖啡粉和牛奶放入鸡尾酒混合器晃动,本意是做出一种给儿童咖啡饮品,没想到竟大受欢迎,于是一种以希腊命名的新咖啡品种诞生了。
世界咖啡之旅——希腊咖啡
希腊泡沫冰咖啡
世界咖啡之旅——希腊咖啡
早期的雀巢产品

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