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分享咖啡小知识,读完长姿势

发布时间:2018-10-24 点击量:
小咖最近在思考,当下最缺乏的咖啡文化知识到底是什么?是流行风趣幽默?是高深莫测玩深奥让读者望而却步?不太健康的饮品速溶咖啡为啥几乎能垄断我国咖啡市场?而此刻小咖只想和朋友们分享点关于咖啡的小知识。
分享咖啡小知识,读完长姿势
关于咖啡的小知识
咖啡发展至今,咖啡界曾经历了三次重大变革,称为三波咖啡浪潮。
第一波: 第一次咖啡浪潮发生在一战至二战期间,工业化操作各种良莠不齐的咖啡豆,口味与质量一般,速溶咖啡和罐头咖啡迅速崛起,大量普及被全力推广商品化。
特征:便捷性(网友戏称:洗脚水咖啡)
代表:雀巢速溶咖啡
咖啡豆品种:罗布斯塔咖啡豆
第二波: 1966年-2000年,“咖啡探路者”开始思考对咖啡品质有所追求, 现磨咖啡风靡全球。出于对第一波咖啡浪潮的修正。咖啡饮品的质量有较大提高。各种花式咖啡在牛奶、糖浆、咖啡伴侣掩盖了商业豆的风味缺陷。
特征:深烘焙现磨商业化
代表:星巴克现磨咖啡
咖啡豆品种:阿拉比卡咖啡豆(单品咖啡,拼配咖啡)商品豆
第三波: 2003年--至今。 第三次咖啡浪潮更加重视,咖啡产品本身的质量突飞猛进。让每一颗豆子都有灵魂。咖啡生豆分等级,咖啡烘焙,萃取咖啡,咖啡品鉴都有更加精细化完整的标准体系。
特征:庄园精品咖啡美学化
代表:知识分子咖啡,树墩咖啡与反文化咖啡
咖啡豆品种:优质原产地庄园精品咖啡
分享咖啡小知识,读完长姿势
敲黑板:精品咖啡
咖啡三大浪潮,不妨归结为:
第一波:速溶咖啡席卷全球
第二波:现磨咖啡豆商业化
第三波:庄园精品咖啡豆美学化
PS:目前我国咖啡消费水平还处于第一波咖啡浪潮阶段,国内咖啡消费中,速溶咖啡占比85%左右。这与欧美,日韩等发达国家差距非常大。小咖觉得与国内电商平台如:天猫,京东,淘宝,苏宁等有很大关系。关键词搜索:咖啡,结果都是让速溶咖啡霸屏啦!咖啡文化在中国的推广和流行任重道远!希望朋友们一起让更多的人了解咖啡......
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在咖啡馆里,快乐咖啡师给顾客送咖啡

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