行业动态

猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害

发布时间:2018-10-17 点击量:
很多人都知道“猫屎咖啡”是从麝香猫的排泄物中提取出的咖啡,但是却不知道其具体过程;都知道“猫屎咖啡”的产区在苏门答腊地区,却不知现在我国云南地区也开始的生产。
中国实在太大,如果你不是因为工作,或许有很多的地方你连名字都没有听过,云南保山就有生产猫屎咖啡
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
第二届保山咖啡文化节
由于保山地处低纬高原,地形地貌复杂,形成“一山分四季,十里不同天”的立体气候,这里的海拔和气候最宜种植咖啡。潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区,特别是潞江坝得天独厚的温差(早晚温差大大),日照充足,加上优良的土壤条件、良好的种植技术,使保山咖啡形成了独特的品味:浓而不苦、香而不烈、略带果酸。其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美,这一独特的优良品质在国内国际市场上都享有较高的声誉。
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
采咖啡的傣族姑娘
其实作为本地人来说,虽然我们这里很多咖啡,也有磨咖啡煮咖啡的工具,当地居民却很少喝咖啡,直至咖啡仅仅只是因为咖啡能给农民伯伯带来不错的收益
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
下面皇家利华小编就给大家讲一下什么是猫屎咖啡
在保山新寨“第二届保山咖啡文化节”上看到了这样的一个条幅:有“屎”以来最香的猫屎咖啡。猫屎咖啡是此次行程中我最希望了解的,因为它太出名了,但是很多人并不知道猫屎咖啡到底是怎样产生的?存在着许多的误解。
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
猫屎咖啡是由麝香猫或者果子狸吃完咖啡果后,咖啡豆没有消化被排出,然后把它们粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。猫屎咖啡最早来源于印尼,18世纪初,荷兰人在苏门答腊和爪哇岛一带建了咖啡种植园,印尼当地人无意中发现麝香猫很爱吃这种咖啡果,而且会把咖啡豆原封不动的排出来,这种咖啡豆经过在麝香猫胃里发酵后,冲泡出来的咖啡比一般的更好喝,然后这种咖啡就出名了。但是这种咖啡的产量很低,所以价格很高。
在我国的云南保山,从2010年开始,也出现了猫屎咖啡的生产加工。但是由于中国没有麝香猫,而麝香猫与果子狸属同科动物,因此便通过果子狸来做猫屎咖啡。其风味如何先暂且不论,用果子狸代替了麝香猫之后生产出来的咖啡,还能叫“猫屎咖啡”吗?
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
麝香猫
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
果子狸
经过通过不断总结经验教训,逐渐克服了技术难题。慢慢地,猫屎咖啡开始销往北京、上海、山东、广州等地,果馨麝香猫屎咖啡以优良的品质、香浓的口感逐渐得到了各地消费者的认可,销路越来越广、销量越来越大。2013年,他的猫屎咖啡销量达800多公斤,开始供不应求,年纯收入达50万元以上。
猫屎咖啡的背后,没有买卖就没有伤害
猫屎咖啡辦
但由于要赚钱就需要销量,这就会造成对果子狸的伤害
虽然“猫屎咖啡”价格很贵,并且市场上大部分打着“猫屎咖啡”的都是假的,但是依然有很多人在不停的购买。很多保护动物的爱心人士都呼吁共同抵制“猫屎咖啡”,抵制虐待动物,然而收效甚微。
我个人觉得,赚钱是一方面,更重要的是保护好动物,如今已经有很多的物种在慢慢消失,山林里早已没有了它们的身影
这绝大部分原因都来自于人类,生命诚可贵。

上一篇:咖啡知识|认真地科普一下“猫屎咖啡”

下一篇:如何成为一名咖啡师?

网站地图

版权所有 技术支持:皇家利华