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36氪首发|「易咖」收购「咖啡码头」高校业务,自助咖啡机即将迎

发布时间:2018-10-16 点击量:
核心提示:
千亿级的咖啡市场仍在增长,对标国外,自助咖啡机仍相对空白;
强调信息化、体验感,从设备开始构建壁垒;
今年年底到明年年初,行业内的头部公司将会显现。
36氪获悉,自助咖啡机运营商“易咖”近日完成了对“咖啡码头”高校业务的收购。此前,易咖刚宣布完成 A 轮融资,2018 年的两轮融资总额过亿元。而咖啡码头则是国内最早做移动支付自助咖啡机的运营团队,曾完成 Pre-A 轮融资。
易咖创始人兼董事长王竞介绍到,与行业内主要采购设备来运营不同的是,咖啡码头和易咖是头两家自主设计、生产自助咖啡机的。其共同点是都聚焦高校场景,易咖在全国进驻了 100 多个学校,在数十个城市市占率第一;咖啡码头则仅在上海就进驻了 31 所高校的 40 多个校区,在上海市占率第一。
本次收购涉及到咖啡码头在多个城市的高校业务,包括人力、财务、行政、市场拓展、点位、设备、经营、管理等,双方暂未透露具体交易细节和金额。咖啡码头的非高校业务仍会独立发展,双方结成战略合作伙伴,共用渠道和供应链。
这是我们观察到的自助咖啡机行业首次对外披露的收购,王竞也告诉36氪,随着咖啡店、自助咖啡机、咖啡外卖等业态逐渐完善,咖啡行业整体在向上走,但细分领域内已经开始洗牌。在自助咖啡机赛道里,今年已经有不少玩家的商业模式无法跑通、开始撤点,伴随着这次整合,今年年底到明年年初,行业内的头部公司将会显现。
无独有偶,在前不久36氪对咖啡零点吧 CEO 王顺利的专访里,他也提到:“今明两年将迎来行业洗牌”。自助咖啡机的下半场是否已经悄然拉开序幕?如何构建自身的壁垒?新入场者还能有空间吗?未来的格局又会是什么样?我们对以上问题很感兴趣,也借此机会和易咖的创始团队聊了聊。
风口上的咖啡,千亿级的市场
Luckin 来势汹汹,阿里也看上了星巴克要一起做外卖,今年的咖啡又一次爬上风口。我们 7 月发布的报告中曾提及,我国咖啡消费市场大约在 1000 亿元,近 10 年年复合增长率为 15%,且相较于日本这样饮食文化相对接近的国家,人均年饮用杯数都有 40 倍左右的差距,需求远未饱和、增长潜力很大。
36氪首发|「易咖」收购「咖啡码头」高校业务,自助咖啡机即将迎来下半场?
本文讨论的自助咖啡机是于 2015 年左右在国内兴起的,伴随着咖啡消费群体的扩大,消费者们对咖啡品质也有了更高要求,自助咖啡机属于现磨咖啡,契合了这样的升级趋势,又相对外卖和堂食更加易得,将切分掉很大一块咖啡市场。对标国外,欧洲最大的自助咖啡机运营商大约管理着 14 万台设备,2015 年日本就有了 17 万台自助咖啡机,而国内运营商的铺设量仍都在万台以下,大多处于天使——A轮,市场的普遍看法是,自助咖啡机仍在培养消费习惯和抢点占位的阶段。
但易咖创始人兼 CEO 王竞告诉36氪,并不能这么简单判断。自助咖啡机本质还是要有自己造血的能力,行业内早已开始比拼运营细节,出现撤点也正是因为部分品牌无法在单一场景下实现盈利。易咖的主要战场在高校,是因为团队自身背景和资源优势,当下一共运营了 3 个学期,已经进入了 100 余所高校,以完全自营的模式铺设了 1500 多台设备。
那么,自助咖啡机的壁垒在哪里?
拆解一下这门生意,大致有这么几个部分:设备研发,供应链及运维,选点及 BD,这些共同决定了设备的运营效率。36氪也和易咖的几位负责人聊了聊,作为一个成立两年的初创团队,他们的主要优势是:单台设备进场和运营成本足够低、供应链足够稳定、通过优化体验来保证细分场景下的竞争力。
以下是一些重要细节,论证他们是怎样做到以上几点的。
设备:技术性的改变会分为对内和对外两方面。对内:举例来说,在添料环节上,传统的称重做法精度不足且损耗严重,需要经常做校正,易咖研发了支持图像识别的核心部件,由机器自行判断添料需求,降低运维成本;
对外:除了保证设备的稳定性,易咖还测试了人脸识别、语音交互、弹幕互动等功能,易咖 CTO 陈旭告诉36氪,自助咖啡机做的大多是回头客生意,核心在于让咖啡的消费无感化,用各种技术手段给用户新鲜感。例如,除了支持支付,人脸识别还会记录用户消费数据,在下一次到机时根据记录和用户做互动;再比如,做机器之间的实时互动,让消费者实现买咖啡时的轻社交。在接下来的一个学期,易咖会主推人脸支付,提升支付体验。成为全国第一个大规模商业应用人脸支付的线下运营团队。
36氪首发|「易咖」收购「咖啡码头」高校业务,自助咖啡机即将迎来下半场?
供应链及运维:当前,易咖已拥有位于云南的 5000 亩专属种植园,保证了咖啡豆的稳定供应;负责人徐智表示,只要不是现场手工制作,更加影响咖啡口感的其实是烘焙环节,这方面易咖是与著名烘焙厂爱伲合作。运维方面,首先是密集布点,在易咖运营较为成熟的清华园,设备量超过百台,一人一天可以完成对 40 台设备的维护,大大降低了成本。
选点及 BD:易咖最早是在清华中铺设设备,对校园内的需求和隐形门槛都更为了解,其策略是优先吃透学校这一垂直场景。负责人王升告诉36氪,全国高校环境中有 4000 万人,已经是一个半的台湾市场,还能作为线下流量入口触达到精准用户,本身就有很高的天花板;
在校园场景内,易咖的策略是先投放再测试,由于设备较轻(130 公斤),投放成本较低,易咖会在有需求的点位先做一周左右的测试,达到一定交易量即可继续运营。
500 台设备会成为分水岭,收购或许会更加频繁
供应链和场景拓展之外,另一个值得关注的点是,头部玩家们都不再满足于只做点位游戏,开始关注起品牌建设。例如易咖的宣传标语从“现磨好咖啡”——“随时随地现粹咖啡”——“让沟通有味道”,讲起了轻社交的故事,为多场景的布局做准备,希望能成为一个占领用户心智的新消费品牌。
从市场环境来看,王竞告诉36氪,咖啡整体增速很不错,大家是在共同培育消费习惯,咖啡正在逐步从舶来品过渡到日常必需品,消费频次的上升对这个市场里的所有业态都会有帮助。正如前面提到的,国内的自助咖啡机仍相对初级,成长空间非常巨大,仅从这方面来看,新玩家仍有许多优质点位可以挖掘。
但王竞认为,从行业经验来看,500 台会成为一个重要分水岭,在这之上,管理难度大幅上升,也考验了一个企业持续扩张的能力。这几年来在上游供应链上的积累,以及对点位模型的探索,都使得易咖有大约两个旺季的先发优势,收购也将进一步拉开差距。如今咖啡行业很受关注,在接下来的一段时间,收购或许会更加频繁。
这也意味着,自助咖啡机的运营可以做成“小而美”的生意,但要完成跨场景、跨区域的复制,成为金字塔尖的那一部分,战局也许很快就会清晰地呈现在我们眼前。

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