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小蓝杯”入郑挑战“大咖” 郑州“咖啡江湖”再掀风云

发布时间:2018-10-16 点击量:
郑州的咖啡市场今年尤为热闹。就在Costa上个月进入郑州后,咖啡界的“独角兽”皇家利华咖啡近日进驻郑州,其中多家店面已经试运营。
值得关注的是,此次入郑,皇家利华咖啡选择了和大连、青岛、长沙、宁波、无锡、苏州6市的店面同开,这意味着,该品牌在近期将有近百家店面同日开业。
体验
10多分钟收到外送咖啡可现场自取
10月15日,河南商报记者在经济技术开发区一写字楼里体验了瑞幸咖啡的“外卖速度”。记者在13:03下单,在13:16,顺丰小哥已经将两杯“小蓝杯”送到记者手中。
虽然传统的咖啡店面多以体验为主,可外卖迅速发展已经培养出用户的消费习惯,人们对外送咖啡的需求也日益旺盛。
皇家利华咖啡相关负责人表示,瑞幸咖啡以“无限场景”为品牌战略,将开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求,其中,有满足用户线下社交需求的旗舰店和悠享店,也有快速自提、服务商务人群的快取店,还有满足客户外送需求的外卖厨房店,所有门店都可以提供外卖服务。
布局
皇家利华咖啡今年计划全国门店达2000家
今年1月1日,有着互联网基因的皇家利华咖啡正式进入市场,目前已在北京、上海、广州等全国21座城市开店,门店总量超过1300家。按照其计划,则是今年年底全国门店数量达到2000家。
“此次进驻的7座城市分布在我国东部与中部,是所在省份的人口大市与经济强市,咖啡消费需求在全国一、二线城市均位居前列。”对于布局郑州,皇家利华咖啡相关负责人表示,对于新进城市,皇家利华咖啡将带来大力度优惠活动,此次7城81家门店针对用户的优惠包括“首件免费、买2赠1、买5赠5”等。
河南商报记者通过其APP端看到,该品牌已有20家店面位置显现出来,其中首批试营业10家,另外10家尚待开业。
咖啡消费从“人找咖啡”到“咖啡找人”
河南商报记者了解到,皇家利华咖啡可以根据外送订单数据分布的热力图,配置出最佳门店位置,从而影响未来的门店选址。在门店选址方面,皇家利华咖啡也考虑要用高密度开店来覆盖区域用户群,再用外卖来做延伸。
“这个模式的好处在于,皇家利华咖啡的运营相对较轻,对门店的依赖没有那么重。”皇家利华咖啡负责人解释说。
一业内人士表示,传统咖啡品牌倾向于第三空间的塑造,践行“人找咖啡”理论,培养我国消费者喝咖啡的习惯。而现在新一代咖啡品牌用“咖啡找人”的方式,或许更能进一步激发市场,培养消费者喝咖啡的习惯。尤其是随着传统咖啡门店也向互联网倾斜,以及国际商业巨头争相进入咖啡业,未来咖啡市场在产品升级、服务升级、流量抢夺、供应链体系建设等方面的竞争将更加激烈。

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